Газированные яблоки

После нескольких лет научных изысканий ученые из швейцарской садоводческой фирмы Lubery вырастили новый сорт яблок Парадиз Спарклинг. Откусывание яблока вызывает во рту ощущения, похожие на те, которые испытывает человек при питье газированных напитков. Эффект происходит исключительно в процессе надкусывания и жевания, а вот отжатый сок из этих яблок эффекта вспенивания не дает. После нескольких проб улучшения вкусовых качеств яблока в результате скрещивания сортов Реси и Пируэт наконец удалось получить характерную интенсивность вспенивания.

Первые экземпляры яблонь можно уже заказывать при посредничестве британского сайта Lubery. Двухлетние деревца стоят около 55 долларов. Фирма поддерживает заинтересованность клиентов, подчеркивая, что массовая продажа начнется весной будущего года, а сейчас клиентам предлагается для пробы около 100 саженцев.

Как сообщает Роберт Маерхофер, руководитель производства в Lubery, яблоко имеет нежную текстуру, но достаточно откусить кусок побольше, чтобы разрушившиеся во рту большие клетки яблочной массы высвободили много терпко-сладкого сока, дающего ощущение газированности. Сам же сок при этом газа не дает, и если его выжать, то ничего такого, вроде шипения, с ним не происходит.

С сайта Lubery можно узнать, что все началось в сентябре 2006 года, когда одним деревцем, плоды которого не сулили ничего хорошего, интуитивно заинтересовался один из работников фирмы. Попробовав яблоко, он сделал следующую запись: «Кислое, сладкое и терпкое, напоминает шипучую таблетку; действительно уникальная текстура». И хоть это редко встречается в растениеводстве, год спустя сорту было дано название. Хватило того, что Томи Хангербухлер раскусил яблоко №85 и тут же «окрестил» новый сорт именем «Спарклинг».

Учитывая возросший ажиотаж к новому сорту, пора бы и ученым Мичуринска двигаться дальше в своих селекционных опытах.

Подписывайтесь на наши новости в Google News
Оцените статью